रमजान उल मुबारक-1445 हिजरी
'' हजरत आएशा रदि अल्लाहो अन्हु से रवायत है कि रसूल अल्लाह ने दो दिन के रोजे से मना फरमाया है, एक ईद उल फितर और दूसरा ईद उल अदहा।''
- सही मुस्लिम
'' अब्दुल्लाह इब्ने उमर रदि अल्लाहो अन्हु से रवायत है कि रसूल अल्लाह ईदगाह जाने के लिए एक रास्ते को इख्तियार करते और वापस आते वक्त दूसरे रास्ते को इख्तियार करते थे। ''
- सुनन अबु दाउद
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गोश्त का टिक्का (Gosht Ka Tikka) Ramdan Special Recipe
जरूरी चीजें
1, गोश्त - 1 किलो2, दारचीनी - जरूरत के मुताबिक
3, सफेद ज़ीरा - एक टी स्पून
4, अजवाइन - एक टी स्पून
5, पिसी सौंफ - 1 खाने का चम्मच
6, टमाटर - पांच-छः अदद
7, गरम मसाला - दो चम्मच
8, पपीता - एक टुकड़ा
तैयार करें
गोश्त के पसंदों की तरह बड़े टुकड़ों में काट लें। इस पर पपीता, नमक, अजवाइन और पिसा सफेद ज़ीरा लगा कर रख दें।एक बड़ी कढ़ाई में आधा पाव घी डालकर अदरक-लहसुन को ब्राउन होने तक पका लें। बाकी मसाले पीस कर डालें, कुछ देर बाद टमाटर काट कर डालें और भूनें।
मसाला लगे गोश्त को डालें। पानी डालकर गोश्त को गला लें। अब इसे इतना भूने कि गोश्त के टुकड़े बिलकुल ब्राउन हो जाएं। गैस से उतार कर हरा मसाला, नींबू, कटी मिर्च छिड़कर कर गर्मागर्म परोसें।
चिकन रोग़न जोश (Chicken Roghan Josh) Ramdan Special Recipe
जरूरी चीजें
1, चिकन - आधा किलो2, नमक जायके के मुताबिक
3, अदरक-लहसुन का पेस्ट झ्र 1 खाने का चम्मच
4, पिसी लाल मिर्च - एक खाने का चम्मच
5, सौंफ - 1 टी स्पून
6, पिसा गरम मसाला - 1 टी स्पून
7, दही - एक प्याला
8, दारचीनी और तेजपत्ता - तीन से चार अदद
9, तेल