सरकार की आमद, मरहबा की सदा के साथ शान से निकला जुलूस-ए-मुहम्मदी ﷺ, फहराया परचमे इस्लाम

रमजान उल मुबारक-1445 हिजरी

हदीसे नबवी ﷺ 

तकदीर का लिखा टलता नहीं

'' हजरत अबु हुरैरह रदि अल्लाहो अन्हुमा ने फरमाया-अपने नफे की चीज को कोशिश से हासिल करो और अल्लाह ताअला से मदद चाहो, और हिम्मत मत हारो और अगर तुम पर कोई वक्त पड़ जाए तो यूं मत कहो कि अगर मैं यूं करता तो ऐसा हो जाता, ऐसे वक्त में यूं कहो कि अल्लाह ताअला ने यही मुकद्दर फरमाया था और जो उसे मंजूर हुआ, उसने वहीं किया। '' 

- मुस्लिम शरीफ

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माईक्रो वेव नर्गिसी काफ्ते  (Micro Wave Nargisi Kafte)

जरूरी चीजें :

1, क़ीमा - 1/2 किलो
2, प्याज़ का पेस्ट - 1 चम्मच 
3, गर्म मसाला पाउडर - 1 टी स्पून 
4, अण्डा - 1 अदद
5, ब्रेड क्रंब्ज - 1/2 कप
6, अंडे - 8 अदद (उबाल लें, सालन बनाने के लिए) 
7, तेल - 1/2 कप
8 प्याज़ - 2 अदद (ब्राउन कर लें) 
9, दही - 1 कप
10, हरी इलायची - 4 अदद 
11, अदरक पाउडर - 1 चाय का चम्मच 
12, हरा धनिया - 1 गड्डी
13, हरी मिर्चें - 5 अदद
14, ज़ीरा - 1 टी स्पून 
15, जायफ़ल जावित्री पाउडर - 1/4 टी स्पून 
16, नमक - जायके के मुताबिक
17, लाल मिर्च पाउडर - 1 टी स्पून
18, धनिया पावडर - 1 टी स्पून
19 बादाम पेस्ट - 1 टी स्पून 

तैयार करें

चापर में क़ीमा, प्याज़, अदरक, हरा धनिया, हरी मिर्चें और गर्म मसालिहा डाल कर पीस लें और उसे एक प्याले में निकाल लें। अब इसमें अण्डा और ब्रेड क्रंब्ज डाल कर मिक्स कर लें। कीमे को गेंद की शक्ल में गोल-गोल बना लें और इसके बीच उबला अण्डा रखकर कोफ़ता बना लें। अब इसे कुछ देर के लिए फ्रीज में रख दें। 
    माईक्रो वेव ओवन को हाई हीट पर गर्म कर लें और एक बेंकिंग डिश में कोफ्ते रखकर ऊपर से तेल छिड़क कर इसे हाई हीट पर 20 मिनट पकाएं। बीच-बीच में कोफ्तों को उलट-पलट करते हरें। अब बैकिंग डिश में हाई हीट पर तेल गर्म करके इलायची डाल दें। जब ये कड़कड़ा जाए तो नमक, लहसुन और अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जाइफ़ल जावित्री पाउडर और बादाम का पेस्ट डाल कर हाई टीट पर 5 मिनट पकाएं।
    ग्राइंडर में दही और ब्राउन की हुई प्याज़ डाल कर पीस कर मसाले में शामिल करके 4-5 मिनट तक और पकाएं। जब तेल छोड़ने लगे तो 1 गिलास गर्म पानी डाल कर 5 मिनट के लिए और ओवन में रहने दें। और लीजिये, आपके नर्गिसी कोफ्ते तैयार हैं। 

रमदान स्पेशल रेसेपी

0 मद्रासी चावल कबाब 

0 चिकन टिक्का मैक्रोनी ँ

0 चिकन वेज कटलेट 

किचन टिप्स

• पकौड़ों को नर्म बनाने के लिए बेसन के घोल में 2 टी स्पून गर्म तेल मिला लें। 
• फ्रीज में रखने से मक्खन अगर सख़्त हो गया है तो इस्तिमाल से पहले उसे क्रश कर लें। 
• अदरक छीलने के लिए चम्मच का इस्तेमाल करें। चाकू की बनिस्बत ज्यादा आसानी होगी। 
• सख़्त पनीर को नर्म करने के लिए कुछ देर उसे नमक मिले गर्म पानी में छोड़ दें। 
• बंद गोभी पकाते वक़्त उसकी बू घर में फैल जाती है। इससे बचने के लए गोभी पकाने के दौरान पैन में रोटी का एक टुकड़ा रख दें।