बत्ती गुल मुहिम आज, महज पंद्रह मिनट के लिए आज रात बंद कर दें सारी बत्ती

शअबान उल मोअज्जम-1445 हिजरी

हदीसे नबवी ﷺ

तकदीर का लिखा टलता नहीं

'' हजरत अबु हुरैरह रदि अल्लाहो अन्हुमा ने फरमाया-अपने नफे की चीज को कोशिश से हासिल कर और अल्लाह ताअला से मदद चाह, और हिम्मत मत हार और अगर तुझ पर कोई वक्त पड़ जाए तो यूं मत कह कि अगर मैं यूं करता तो ऐसा हो जाता, ऐसे वक्त में यूं कह कि अल्लाह ताअला ने यही मुकद्दर फरमाया था और जो उसके मंजूर हुआ, उसने वहीं किया। '' 

- मुस्लिम शरीफ

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चिकन टिक्का मैक्रोनी (Chicken Tikka Macroni)

जरूरी चीजें 

1, चिकन (बोनलेस) 250 ग्राम
2, नमक जायके के मुताबिक 
3, लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून 
4, गर्म मसाला 1/2 टी स्पून 

5, जर्दा रंग 1 चुटकी 
6, सिरका 2 टी स्पून 
7, लहसुन-अदरक का पेस्ट 1 टी स्पून 
8, तेल 1/4 कप 
9, मैक्रोनी (उबाल लें) व् पैकेट
10, शिमला मिर्च 1 अदद (लंबाई में काट लें) 

11, प्याज़ 1 अदद (चाप कर लें) 
12, कैचअप 1/2 कप
13, सोया सॉस 1 खाने का चम्मच 
14, लहसुन की कली 2 अदद (चाप कर लें) 
15, लाल मिर्च (काट लें) 1/2 चाय का चमचा

16, चीनी 1 टी स्पून 

तैयार करें

चिकन की बोटियों पर सिरका, लहसुन-अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, जर्दा रंग और नमक लगा कर 1 घंटे तक मेरीनेट होने के लिए छोड़ दें। सास पैन थोड़ा तेल गर्म कर चिकन की बोटियां डाल कर दरमयानी आँच पर फ्राई करें। गल जाएं तो निकाल कर एक तरफ़ रख दें। बकिया तेल को सॉस पैन में डाल कर गर्म कर के इसमें प्याज़ और लहसुन डाल कर मैक्रोनी और शिमला मिर्चें के साथ 1 मिनट तक फ्राई करें। इसके बाद इसमें कैचअप, कटी लाल मिर्च, सोया सास, चीनी और नमक डाल कर मिक्स करें। अब इसमें फ्राई किया हुआ चिकन मिक्स करें और गर्मागर्म सर्व करें।

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किचन टिप्स 

• सूप में नमक ज़्यादा हो जाए तो इसमें कच्चे आलू या सेब का टुकड़ा डाल कर 10 मिनट तक हल्की आँच पर पकाएं। नमक का असर कम हो जाएगा। सर्व करने से पहले वो टुकड़ा सूप से निकाल दें। इसके अलावा एक खाने का चम्मच चीनी भी सूप में डाल कर पका लें तो नमक की कड़वाहट दूर हो जाएगी। 
• सुर्ख़ मूली या गाजर वगैरह नरम पड़ जाएं तो उन्हें शीशे के प्याले में कच्चे आलू के साथ रखें और प्याला बर्फ़ के ठंडे पानी से भर दें। देखते ही देखते सब्जीयां तरोताज़ा और क्रंची हो जाएँगी।
• ग्रेवी से फ़ालतू पानी खुश्क करने के लिए चाय के दो चम्मच ख़ुशख़ास तवे पर हल्का सा भून कर उसका पेस्ट बना लें और इसे सालन में मिला कर हल्की आँच पर पका लें। सालन गाढ़ा हो जाएगा। 

0 मद्रासी चावल कबाब Madrasi Chawal Kabab (रमदान स्पेशल रेसेपी)