शअबान उल मोअज्जम-1445 हिजरी
हदीसे नबवी ﷺ
तकदीर का लिखा टलता नहीं
'' हजरत अबु हुरैरह रदि अल्लाहो अन्हुमा ने फरमाया-अपने नफे की चीज को कोशिश से हासिल कर और अल्लाह ताअला से मदद चाह, और हिम्मत मत हार और अगर तुझ पर कोई वक्त पड़ जाए तो यूं मत कह कि अगर मैं यूं करता तो ऐसा हो जाता, ऐसे वक्त में यूं कह कि अल्लाह ताअला ने यही मुकद्दर फरमाया था और जो उसके मंजूर हुआ, उसने वहीं किया। ''
- मुस्लिम शरीफ
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चिकन वेज कटलेट (Chicken Veg Cutlet)
जरूरी चीजें :
1. मुर्ग़ी का गोश्त 1 कप ( उबाल कर रेशे कर लें )2, आलू (उबाल कर मेश कर लें )
3, गाजर 3 अदद (कद्दूकश कर लें )
4, हरा धनिया 1 गड्डी ( चौप कर लें )
7, पोदीना 1/2 गड्डी (चौप कर लें )
6, हरी मिर्चें 1/2 कप ( चौप की हुई )
7, लाल मिर्च पाउडर हाफ टी स्पून
8 नमक जरूरत के मुताबिक
9, अंडे 2 अदद (फेंट लें )
10, तेल
11, ब्रेड क्रंब्ज जरूरत के मुताबिक
तैयार करने की तरकीब
1 प्याले में गोश्त, आलू, गाजर, हरा धनिया, पोदीना, हरी मिर्चें, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें और इसे 10 मिनट के लिए रेफ्रीजरेटर में रख दें। अब फ्रिज से निकालकर अपनी पसंद के मुताबिक इसे शेप में कटलेट बना लें। कड़ाही में तेल गर्म कर कटलटस को पहले अंडे में डिप करें फिर ब्रेड करंबज़ में रोल कर कड़ाही में डाल कर डीप फ्राई करें। आँच दरमयानी रखें। दोनों तरफ़ से सुनहरी हो जाने पर इन्हें निकाल लें और टिश्यू पेपर पर रखते जाएं। जब तेल जज्ब हो जाए तो सॉस या चटनी के साथ सर्व करें।किचन टिप्स
- आम वगैरह कच्चे फल को काग़ज़ के बैग में एक सेब के साथ रातभर के लिए रख दें। सेब से ख़ारिज होने वाली एथिलिन गैस से कच्चे फल एक रात में ही पक जाएंगे।
- अख़नी हमेशा जरूरत से थोड़ी ज्यादा मिकदार में बनाएं। कुछ अखनी प्लास्टिक बैग्स में डालकर फ्रीज में रख दें। बाद में कभी जब सूप या सब्ज़ी बनानी होतो जरूरत के मुताबिक इस अखनी का इस्तेमाल किया जा सकता है।
- पुलाव या बिरयानी के लिए प्याज़ के लच्छे फ्राई करने से पहले उसमें थोड़ी चीनी छिड़क दें, इससे प्याज़ जल्दी सुनहरी जाएगी।
- सालन अगर पतला हो जाए तो इसमें 5-6 अदद बादाम का पेस्ट मिला दें। इससे सालन गाढ़ा हो जाएगा।
0 मद्रासी चावल कबाब
Madrasi Chawal Kabab (रमदान स्पेशल
रेसेपी)
0 चिकन टिक्का
मैक्रोनी (Chicken Tikka Macroni) (Ramdan Special
Recipe)
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