3 रमजान-उल मुबारक, 1444 हिजरी
इतवार, 26 मार्च 2023
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तैयारी में लगने वाला वक़्त 40 मिनट
पकाने में लगने वाला वक़्त 25 मिनट
कितने लोगों के लिए 3 अफराद
जरूरी सामान
गोश्त - एक किलोनौशादर - छ: माशा
प्याज - चार अदद
दही -एक पाव
गरम मसाला - तीन चम्मच
साबुत सुर्ख मिर्च - दस अदद
सूखा धनिया - दो चम्मच
खुशक इंजीर - दो अदद
घी - एक छटांक
तरकीब
प्याज को बारीक कुतर लें। लाल मिर्चों को मोटा कूट लें, धनिया पीस लें, नौशादर पीस कर खूब बारीक कर लें, इंजीरों को कुचल कर फैला लें, इन सबको मिला कर पीस लें।गोश्त को नमकीन पानी में धो लें और किसी सायादार जगह में खुश्क कर लें। पिसी हुई सब चीजें दही पतला कर के उसमें मिला दें और खुश्क किए हुए गोश्त के पार्चों पर लगा दें, उन्हें चार घंटे तक इसी हालत में पड़ा रहने दें फिर उन पर घी मलें और सीक पर चढ़ा कर कोयले की आग पर पुख़्ता कर लें। गर्मा-गर्म सर्व करें।
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