5 रमजान-उल मुबारक, 1444 हिजरी
मंगल, 28 मार्च, 2023
काजू खीर
तैयारी में लगने वाला वक्त - 15 मिनट
पकाने में लगने वाला वक़्त - 25 मिनट
कितने लोगों के लिए - 6
जरूरी सामान
मक्खन - दो खाने के चम्मचकाजू - जरूरत के मुताबिक
दूध - एक लीटर
बादाम पाउडर - दो खाने के चम्मच
पिस्ता पाउडर - दो खाने के चम्मच
इलायची पाउडर - आधा चाय का चम्मच
चीनी - चार खाने के चम्मच
खोया - तीन खाने के चम्मच
सजावट के लिए बादाम और पिस्ता जरूरत के मुताबिक
तरकीब
एक पतीली में मक्खन डाल कर गर्म कर लें, इसमें काजू शामिल करके अच्छी तरह भून लें, जब काजू अच्छी तरह फ्राई हो जाएं तो उन्हें निकाल कर एक तरफ रख दें, अब इसी पतीली में दूध डालें और तेज आँच पर अच्छी तरह पका लें, ढक्कन ढंक कर छ: से आठ मिनट तक हल्की आँच पर पकने दें, थोड़ी देर बाद इसमें बादाम, पिस्ता, इलायची पाउडर और चीनी मिला कर दो मिनट तक और पकने दें, इसके बाद फ्राई काजू डाल कर पांच मिनट तक और पकाएं, आखिर में खोया डाल कर उतनी देर तक इसे पकने दें जिससे दूध आधा रह जाए, चूल्हा बंद कर के किसी शीशे के कटोरे में डाल कर ऊपर से बादाम और पिसते छिड़क दें, गर्मागर्म या ठंडी कर के अपनी पसंद के मुताबिक खाएं।शरबत-ए-मोहब्बत
जरूरी सामान
ठंडा दूध - 2 गिलासशक्कर (पिसी हुई) - जायके के मुताबिक
रूह अफजा - 3 चम्मच
तरबूज - 1 कप
बर्फ के टुकड़े - 3 से 4 क्यूब
तरकीब
एक बर्तन में दूध लें, उसमें शक्कर मिलाएं और मिक्स करें, इसके बाद इसमें रूह अफजा और तरबूज के छोटे-छोटे टुकड़े डालकर मिलाएं, आखिर में बर्फ के टुकड़े डालें और ठंडा-ठंडा सर्व करें।nai tahreek, naitahreek, tahreek, tahreeke nav