सुरैय्या तैय्यब जी, जिन्होंने हिंदूस्तान के नेशनल फ्लैग को डिजाईन किया

8 रमजान-उल मुबारक, 1444 हिजरी

जुमा, 31 मार्च, 2023

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तैयारी में लगने वाला वक़्त - 25 मिनट
पकाने में लगने वाला वक्त - 45 मिनट
कितने लोगों के लिए -4 

जरूरी सामान 

कीमा - आधा किलो 
नमक जायके के मुताबिक 
काली मिर्च पाउडर - डेढ़ चाय का चम्मच
लहसुन का पेस्ट - डेढ़ चाय का चम्मच 
अदरक का पेस्ट - डेढ़ चाय का चम्मच 
लाल मिर्च (कुटी हुई) - डेढ़ चाय का चम्मच 
धनिया पाउडर - डेढ़ चाय का चम्मच 
सौंफ पाउडर - डेढ़ चाय का चम्मच 
अदरक पाउडर - एक चाय का चम्मच
हल्दी पाउडर - एक चाय का चम्मच
कसूरी मेथी - एक चाय का चम्मच
पुदीना - (बारीक करते हुए) - आधी गड्डी
इलायची पाउडर - डेढ़ चाय का चम्मच
दही (फेंटा हुओ) - आधा किलो
खड़ा गरम मसाला -जरूरत के मुताबिक 
पानी - चार कप
तेल - जरूरत के मुताबिक 

तरकीब

    एक कटोरे में कीमा, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट और काली मिर्च पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर लें, कीमे के कोफ्ते बना कर ट्रे में रख लें, एक पैन में चार कप पानी गर्म करके उसमें कोफ्ते डाल कर तीस मिनट तक उबाल लें, एक कटोरे में दही, नमक, लाल मिर्च (कुटी हुई), अदरक पाउडर, इलायची पाउडर, सौंफ पाउडर और धनिया पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर लें, एक अलग पैन में दही डाल कर हल्की आँच पर पांच मिनट तक पकने दें, खड़ा गरम मसाला और उबले कोफ्ते डाल कर हल्की आँच पर दस मिनट तक पकाएं, सर्व करने से पहले पोदीना छिड़क लें।