4 रमजान-उल मुबारक, 1444 हिजरी
पीर, 27 मार्च, 2023
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तैयारी में लगने वाला वक़्त - 15 मिनटपकाने में लगने वाला वक्त - 20 मिनट
कितने लोगों के लिए - 3
जरूरी सामान
चिकन - आधा किलोनमक - जायके के मुताबिक
अदरक - एक इंच का टुकड़ा
लहसुन - तीन से चार कली
प्याज - एक अदद
बादाम - छ: से आठ अदद
पिसता - छ: से आठ अदद
फे्रश क्रीम - चार खाने के चम्मच
पपीता (पिसा हुआ) - एक चाय का चम्मच
सफेद जीरा - एक चाय का चम्मच
पिसा गर्म मसाला - एक चाय का चम्मच
हरी मिर्चें - छ: से आठ अदद
हरा धनिया - आधी गठान
कुकिंग आयल - जरूरत के मुताबिक
तरकीब
चापर में अदरक, लहसुन, बादाम, पिसते, हरी मिर्चं, हरा धनिया और जीरा डाल कर बारीक पीस लें, इसमें साफ धोकर खुश्क की हुई चिकन, प्याज और पपीता डाल कर पीस लें, चापर से निकाल कर इसमें नमक, गर्म मसाला और क्रीम मिला कर पंद्रह से बीस मिनट के लिए फ्रीज में रख दें ताकि मसाला कबाबों में रच जाए। मिक्सचर में क्रश कर लें और पतले-पतले लंबे सीख कबाब बना लें। अब इन्हें एक से दो मिनट तक चूल्हे पर सेंक लें, जब अच्छी तरह सिंक जाए तो सीख से निकाल कर कूकिंग आॅयल लगे फ्रार्इंग पैन में रखते जाएं, आखिर में तैयार कबाब को हल्की आँच पर सुनहरी होने तक सेंक लें। प्याज के लच्छों और चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
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